炒肉丝是一道常见的家常菜。今天我们来分享一下制作这道美食的步骤：

所需食材：猪肉300克，酱油1茶匙，盐1/8茶匙，菜油50毫升，干辣椒15条，辣椒酱30克，老姜15克（切丝），蒜1瓣（切丝），芹菜80克，卤豆腐干70克，酱油1茶匙，花椒粉。

做法：

1. 把芹菜洗净去叶，切成5厘米长的段。在添加一些盐拌匀，腌制5分钟后，冲水并沥干备用。
2. 将卤豆腐干切成约5厘米长的粗丝备用。广发网
3. 将猪肉洗净并切成5厘米长的丝状，加入适量盐及1茶匙酱油拌匀。
4. 在中火上将炒锅烧至五成热，加入菜油，并煸炒15条干辣椒1分钟，直到香味出来，然后将辣椒倒出备用。
5. 待炒锅内油热至七成，加入辣椒酱、姜和蒜，炒30秒后加入肉丝炒干水气，大约需要6分钟的时间。接着，将备好的干辣椒倒回炒锅中，加入豆腐干，一起炒5分钟。
6. 最后，加入腌好的芹菜炒2分钟，再加入剩下的1茶匙酱油，炒匀后起锅装盘，撒上花椒粉即成。

炒肉丝是一道口感鲜嫩、香辣可口、且极具特色的美食。除了以上食材的准备，还需要一颗渴望美食的心，一份耐心和用心的态度。让一道简单的家常菜也能展现出精致的滋味。